近日，三明明城国际大酒店（三明饭店）开展食品安全卫生知识培训，餐饮部及厨房等相关部门工作人员参加培训，提升酒店食品安全管理能力和水平，进一步提高食品安全风险防范意识。
此次培训主要从原料检查、餐饮具消毒、分类储藏、食品留样等方面进行食品安全保障培训。强调要求食品原料严格按照食品原料储存条件储存食品，生熟分开、并保证食品原料先进先出；熟食加工加热熟透，凉菜按要求加工存放；餐饮具按要求进行消毒；操作人员持健康证上岗、保持个人卫生禁止佩戴首饰；做好食品留样记录等。酒店方也将依照各类管理条例建立食品安全管理制度，严把进货关、贮存关、制作关、洗消关、留样关，提高食品安全生产意识，规范食品安全生产操作流程。
通过本次食品安全生产知识培训，切实提高酒店工作人员食品安全生产意识，为酒店食品安全打下坚实基础。下阶段，明城国际大酒店将继续秉持“以人为本、用心服务”的经营理念，切实做好食品安全保障工作，让每位顾客都能吃得满意、吃得放心。